超绵软流心芝士蛋糕

 

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超绵软的蛋糕包裹着浓郁的芝士片,一口咬下去香甜味在整个口腔中流转,咸香浓郁的芝士在舌尖上化开,那感觉太美妙了。

接下来,大家和小卡一起学做由知名美食达人@勇哥仔提供的COUSS 智能烤箱CO-750A测评食谱流心芝士蛋糕吧。

图文提供:

@勇哥仔

知名美食达人

流心芝士蛋糕

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食材

 

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材料:

鸡蛋5个,低筋面粉80克,细砂糖80克,牛奶50克,玉米油50克, 泡打粉3克,芝士片8片

工具:

COUSS 智能烤箱CO-750A

烘烤:

上下火120度,90分钟

制作步骤

 

准备好所用的材料,芝士片从冰箱里拿出来回温,烤盘垫上油纸。

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2. 蛋黄中加入玉米油和牛奶,搅拌均匀。

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3. 将低筋面粉和泡打粉筛混合过筛加入蛋黄糊中,搅拌均匀备用。

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4. 打发蛋白霜,蛋白打至起粗泡后分3次加入细糖,打发到可拉起小弯钩的细腻状态。

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5. 混合面糊,将蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中,用翻拌或者切拌的手法拌均匀。

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6. 先将2/3面糊从高入倒入垫油纸的烤盘中,刮平后在中间铺上芝士片,再倒入剩下的面糊。

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7. 将面糊适当刮平,轻振一下振出大的气泡。

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8. COUSS智能烤箱CO-750A,底层放烤盘装热水,提前上下火120度预热好,蛋糕放入中下层,烘烤约90分钟。

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9. 烘烤结束,蛋糕立即出炉放网架上脱出模具,撕开四周油纸晾凉。

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成品展示

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蛋糕的口感犹如棉花糖一般绵软。咬一口蛋糕,香甜的蛋糕和咸香浓郁的芝士味道交织在一起,让人心醉神迷。

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Tips

小贴士

. 蛋白霜不要打的过硬,中湿性就可以了,这样蛋糕的口感会湿润一点。

2. 为芝士片遇热后会稍微有点下沉,所以面糊最好先倒进2/3在铺上芝士片,且芝士片不要铺到边上,留1-2厘米的空间。

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3. 烘烤时也可以不用放烤盘加水,放水只是为了让蛋糕带有湿度。可以烘烤一段时间后把水取出,如果表面上色深,可加盖锡纸。

4. 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。