夏日“零失败”甜点,不用搅拌做出香滑柠蜜冰淇淋

找回美好生活的本质,做一份让空气都甜蜜的甜食

在拿到今年新收下来的蜂蜜时,“一定要和柠檬一起做成冰淇淋”是我脑子立刻跟我说的话,清爽而甜蜜,又是我最喜欢的味道组合之一!如果这也是妳的爱,又或者是希望家人能够吃到相对安全无添加的冰品,那麽请一定试试看我的配方。

不需要冰淇淋机,也不需要频繁搅拌,没有繁琐的步骤,材料也非常容易取得,厨房小白也能顺利完成。

制作巢蜜柠檬冰淇淋,你会需要用到:

1杯 冷的淡奶油

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165 g 炼奶

1 tsp 天然香草精(可选)

1个柠檬的皮

2 tbsp 新鲜柠檬汁

巢蜜1小块(可选)

*这里的量大概是两到三人份,不会太多。

 

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开始制作

1.柠檬用果蔬清洁剂或盐彻底洗净外皮的蜡,擦干后平放在砧板上用手掌前后滚动,然后用擦丝器磨下整个柠檬的皮屑,接着对半切开,挤出柠檬汁。

 

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2. 小碗中倒入炼奶、天然香草精、柠檬皮屑以及柠檬汁,混合均匀。

3. 从冰箱拿出预先冷藏好的淡奶油,由于夏季气温高,淡奶油需要加工时才拿出来比较好,否则不易打发。

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4. 将淡奶油放入大碗中,搅打到Stiff Peaks状态,也就是硬性发泡,提起蛋抽可以拉出尖勾。

5.将步骤2混合好的柠檬炼奶先倒壹半进打发奶油中,轻而快地翻拌均匀,然后倒入余下的一半继续翻拌到完全混合,接着全部倒入容器中,密封好后放进冰箱冷冻至少6小时。(因为刚好有用剩下的柠檬,所以也顺便磨了柠檬片撒在冰淇淋糊上)

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6. TADA!柠檬冰淇淋完成!

7.想要吃得更讲究,或在用来当甜品宴客的时候,还可以摆上一小块巢蜜、两小片柠檬,以及1小勺百香果果肉和新鲜香草来达到装饰和丰满味道的效果。(不过也要提醒大家,因为没有添加剂,夏日融化速度会快,所以拿出来要尽快享用哟)