这样包那样包都惊喜!六种煎饺的不同包法,每一盘都让人大呼过瘾~

材料: 

 

猪绞肉 1000公克 

 

葱花 100公克 

 

酱油 30公克 

 

姜末 25公克 

 

盐 1大匙 

 

糖 1大匙 

 

米酒 2大匙 

 

白胡椒粉 1茶匙 

 

香油 2大匙  

 

作法: 

 

1. 猪绞肉与盐混合摔打至有黏性。(肉有毛边即是出胶质黏性)

 

2. 接续加入糖、酱油、米酒、白胡椒粉继续搅拌。 

 

3. 最后加入姜末、葱花以及香油搅拌均匀即可。 

 

 

传统形 

 

作法: 

 

1. 水饺皮拉成椭圆形,铺上馅料,边缘抹水后再对折封口。 

 

2. 将两侧封起,稍微拉长即可。 

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 三角形 

 

作法: 

 

1.水饺皮中央放馅,皮的边缘抹水。 

 

2.捏成三角形包紧。 

 

 

飞碟 

 

作法: 

 

1. 水饺皮中央放入适量馅,皮的边缘抹水。 

 

2. 再叠上一层水饺皮捏紧,编圆像内卷出花边即可。 

 

 

叶子型 

 

作法: 

 

1. 水饺皮中央放入适量馅,皮的边缘抹上水。 

 

2. 将面皮一端往内轻压成凹状,再将凹状处捏合。 

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3. 将左边的面皮捏折进来后,再将右边的面皮捏折进来。 

 

4. 重复作法3,捏至面皮最前端,将尖端捏合即可。  

 

 

半月型 

 

作法: 

 

1. 水饺皮中央放入适量馅,皮的边缘抹上少许水。 

 

2. 将饺子皮对折,从右端开始将单边水饺皮捏出皱折,再将皱褶捏紧。 

 

3. 重复作法3至左端,再将两端封口处捏紧。  

 

 

 

玫瑰花 

 

作法: 

 

1. 取五张水饺皮相叠,放上适量馅料,再对折。 

 

2. 将水饺皮卷起成玫瑰花状即可。 

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煎法 

 

材料: 

 

锅贴 适量 

 

油 1大匙 

 

水 150 cc 

 

 

作法 

 

1. 将煎饺排入锅中,沟槽加入水。 

 

2. 于煎饺上方淋上油,再盖上锅盖。

 

3. 以中小火煎约12分钟即可。