【食谱|蛋料理】美式蛋卷|二颗鸡蛋的欧姆蛋卷美式早午餐

美式蛋卷是非常受到喜爱的早午餐,某次上了厨艺教室学会了欧姆蛋卷,假日早午餐就会做欧姆蛋卷再搭配吐司或马铃薯、一种肉类,就是很丰盛的早午餐,一起来看看美式蛋卷的食谱要如何制作吧!

 

这次使用二颗鸡蛋,加入牛奶可以让蛋卷更蓬松,也可以增加蛋卷的厚度,你也可以加入起司、蘑菇,青酱,能呈现的风味有很多种。

美式蛋卷准备的材料:

1.鸡蛋二颗

2.牛奶30cc

3.盐巴少许

4.奶油5g

这次的早午餐另外搭配了鸡柳、马铃薯、波菜,可以依照自己喜欢的做变化。

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步骤一:将鸡蛋、牛奶、适量盐巴用叉子搅散即可。

步骤二:热油锅后加入奶油再倒入蛋液,不需要马上翻动,可以稍微让蛋液凝固一些。

这次使用的是18公分的小汤锅,平时煮汤或者炒菜也会拿来使用,前两天发现竟然也可以做蛋卷,以前都是用平底锅做蛋卷,后来买的平底锅面积比较大,就很难做蛋卷,18公分的大小刚好。

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步骤三:依照底下三张图由左至右与制作欧姆蛋的方法相同,从锅边用筷子或汤匙往中间至下移动,这个动作需要在锅边不同的方向重复数次,最后加入喜欢的材料再将蛋卷整形至凝固,就可以倒入盘子中。

详细影片步骤:https://youtu.be/wd4gnoX44YI 

制作好的蛋卷表面微焦,一切开还是嫩的喔!

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另外准备了香料马铃薯,制作方法可参考前次的食谱。

延伸阅读:焦糖奶油香料马铃薯

肉类可以准备鸡肉、德式香肠、猪肉或牛肉都可以,不加肉也可以。

制作方法:将鸡柳使用盐、胡椒、义大利香料、橄榄油两面稍微醃一下,煎好的鸡柳起锅前可以加入炒许的白酒提味,你也可以另外准备生菜做搭配。

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一份早午餐就完成囉!

切开蛋卷来看一下,里面超嫩的!奶油可以增加蛋卷的风味,可以在煎蛋卷前加入,若不爱奶油的味道,也可以在最后加上番茄酱、白酱都可以。

延伸阅读:三种食材制作奶油白酱 

早午餐总是丰盛又有满足感,做早午餐步骤比较烦杂,若是担心料理冷掉,我的做法是先煎马铃薯,因为马铃薯比较难熟透,煎好的马铃薯备用再制作蛋卷,最后再煎鸡肉,制作好后还是可以吃到热呼呼的早午餐囉!好爱这个,作出了影片,也希望你会喜欢喔!

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